Tortillón de Vegetales

Ingredientes

• 1 Zapallito verde
• 1 Zanahoria
• 1 cdita de cebollita de hoja
• 2 Huevos enteros
• Queso Paraguay fresco 4 cucharadas
• Sal y Pimienta.

Preparación:

Pelar el zapallito y la zanahoria y cortarlos en trocitos. Agregar el resto de las verduras, un poco de agua y sal si es necesario, cocinarlas hasta que estén blandas y reservar.  Integrar la yema, la leche y el queso desmenuzado, mezclar correctamente.En un bol, batir a punto de nieve las claras y luego la yema.Calentar una sartén de teflon,  incorporar las verduras, y sobre ellas la mezcla de huevo, armar un soufflé y cocinar a fuego suave. Agregar 2 cdas de queso py fresco o queso magro y seguir revolviendo. Servir caliente.

Lo podés acompañar con un bife de pollo o carne de 150 gramos.