Llevar una vida sana, evitando alimentos transgénicos, procesados, altos en azúcares o grasas trans, puede ser un buen hábito; pero cuando comer únicamente “lo bueno” se convierte en mi principal preocupación, podríamos estar cruzando la delgada línea que separa lo saludable de una verdadera obsesión. Veamos de qué se trata. APETITO CORRECTO Del griego “orthos”, […]

Miles de personas padecen de celiaquía, en forma silente o subclínica, es decir, no se manifiesta con síntomas visibles pero sí sufren del deterioro de las vellosidades del intestino y los problemas de absorción que derivan en anemia, osteoporosis o carcinomas. Hay mecanismos para detectar y tratar esta enfermedad, pero más importante aún, para desmitificarla. […]