Canelones de Choclo

Para 4 canelones

Masa:Apta para celiacos.
▪ 4 claras de huevos grandes.
▪ 2 cucharadas de leche en polvo descremada o deslactosada (es intolerante a a la lactosa)
▪ Una pizca de sal.
Licuar las claras con la leche en polvo y agregar una pizca de sal. Dejar la masa en reposo unos 15 minutos, mezclar de nuevo y cocinar los crepes en una sartén de teflón rociada con aceite en spray.
Relleno:
▪ 1 taza de choclo en granos.
▪ ½ cebolla
▪ 1 taza (tè) de ricotta
▪ 50 ml leche descremada o deslactosada liquida.
▪ Una pizca de sal.
Picar la cebolla y rehogarla con un poquito de agua y sal en una sartén de teflón lubricada previamente con aceite en spray. Una vez que las cebollas estén translucidas, salpimentar y retirar del fuego. Licuar choclo, ricotta y la leche, agregar la cebolla, una pizca de sal y pimienta. Rellenar los canelones y cubrirlos con una salsa casera de tomates.
Salsa de tomates:
• 3 tomates perita, pelados, cortados en cubitos
• Una pizca de sal, si fuera necesario.
Cubrir los canelones en salsa con un poco de queso fresco y llevar al horno por 15 minutos.