Navidad Light
Recetas livianas para la Noche Buena
«Chipa guazú light»
Ingredientes:
400 gramos de Choclo fresco en granos
150 gramos de Queso paraguay fresco
250 ml. de leche , 1 taza grande
1 yema de huevo
6 claras
1 cubito de verduras knorr
1 Cebolla
1/2 cda. de aceite o aceite en aerosol.
Preparación:
Cortar las cebollas en finas laminas o en cubitos pequeños y rehogarlas en el aceite, sal y un poquito de agua y el cubito de verduras. Reservar
Procesar en la licuadora el choclo desgranado con la leche, la yema de huevo. Una vez que logremos las consistencia desea con todos los granos procesados verter la preparación en un bowl y mezclar con las cebollas, el queso desmenuzado y las 5 claras batidas a nieve.
Rociar con aceite en aerosol una asadera o pirex y verter la mezcla.
Calentar el horno a 180 grados y cocinar el chipa guazú por 40 a 50 minutos.
«Pionono Veraniego»
Ingredientes:
Lechuga, jamon o salmon crudo, queso diet en fetas, Palmitos, morones asados, aguacate, tomates secos y rúcala, mayonesa light y queso crema.
Preparación:
Desplegar la masa del pionono y untarlo una mezcla de la mayonesa light, queso crema y los palmitos cortados en trocitos. Encima, las hojas de lechuga, encima el queso diet, el jamón cocido, los morrones, el aguacate y los tomates secos. Enrollarlo y dejarlo enfriar por una hora.
Decorar con tomates cherry y hojas de rúcula.
«Vittel Thone»
Ingredientes:
1 kg de carne vacuna magra (peceto, cuadrada)
1/2 cubito de carne knorr
Sal, laurel, pimienta en grano.
1 de lata de atún al agua
2 anchoas en salmuera lavadas
4 cditas. de vinagre de manzana
1 vaso de caldo donde se hirvió la carne, desgrasado.
½ pote de crema de leche light Parmalat
2 cdas. de Hellamns Light.
100 g de alcaparras o pepinitos picados.
Colocar una olla con abundante agua los caldos, laurel, pimienta en grano a hervir. Cocinar la carne durante 15 minutos y agregar sal a gusto. Continuar la cocción hasta que la carne quede tierna. Luego colocarla dentro de un recipiente, cubrirla con el caldo y llevar a la heladera para enfriar bien. Puede ser de un día para otro. Para la salsa, licuar el caldo con el atún, las anchoas, la crema de leche, la mayonesa light, y el vinagre. Cortar la carne en fetas, cubrir con la salsa y luego salpicar con alcaparras o pepinitos picados.
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